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牡蠣の味噌鍋

牡蠣の味噌鍋

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材料

(2〜人分)
  • 牡蠣
    200g
  • にんじん
    3cm
  • 春菊
    1/2束
  • 焼き豆腐
    1/2丁
  • うどん
    1玉
  • 4カップ
  • 昆布
    10cm
  • 大さじ2
  • 味噌
    1/2カップ
  • 酒粕
    大さじ1

手順

  • 鍋に水と昆布を入れ30分おき、火をつける。
  • 牡蠣に片くり粉をまぶし手で優しく全体に絡め
  • 水をはったボウルに浸し、やさしくふり洗いする。(水がある程度きれいになるまで2-3回洗う)
  • キッチンペーパーで牡蠣の水気をしっかり拭き取る。
  • にんじんは飾り型抜きし、春菊は1/2に切る。
  • 1を火にかけ沸騰直前に昆布を取り出し、酒大さじ2を加え、
  • 味噌と酒粕を準備
  • 味噌を出汁で溶かしながら鍋に溶かし入れる。
  • 焼き豆腐→にんじん→牡蠣の順に鍋に加え、
  • 牡蠣がふっくらしてきたら春菊、うどんを加え一煮立ちしたら出来上がり!

投稿者からのコメント

味噌出汁に入れて煮てふっくらした牡蠣。味噌出汁との相性も抜群です!味噌出汁にもコクがでて、お野菜やおうどんも美味しさup ■このレシピの生い立ち やってみたかった鍋料理…牡蠣味噌鍋。我が家の味噌汁は酒粕を入れるのが定番!味噌鍋にも入れてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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