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こんばんは🌛 今日のおひるごはんです。 麺が食べたいという家族からのリクエスト。 豆乳坦々麺が食べたい私。 ならば冷たい豆乳坦々麺にしましょうよーということで決まりました。 ベースの豆乳スープや肉味噌は辛味を抜いています。 辛さの好みは食べるラー油や花椒油を後がけして調整。 備忘録かねて分量載せますね。 よろしかったら😌 昨日の朝ごはん投稿にも、たくさんのいいねとコメントをありがとうございました✨ フルーツのオープンサンドにも、ブルーベリーの並べ方にまでお褒めの言葉をいただけたり。 とっても嬉しかったです😌💕 なのですが。 私、大人になってから分かったことがありまして。 集合体恐怖症(トライポフォビア) 同じような方いますか? そんなに重いわけじゃないんですけど😅 見ると気持ちが悪くなる…というより見ることができない。 無数の小さい穴や形、その集まりや並びが苦手で💦 蜂の巣のように規則正しくならんだものも、海のフジツボとか虫の卵とか、不規則なものも、とにかくワーっと集まってるものがダメなんです。 書いてる今も鳥肌&ゾワゾワ😵 ただ、何がダメで、何が大丈夫なのか、その線引きが自分でも微妙なのですが。 そして昨日。 ブルーベリーをイングリッシュマフィンに並べていた時までは全く平気だったのに、いざ写真を撮ろうとなったら、スマホカメラ越しに 『…見れない😵‍💫』 となっちゃって💦 本当は手前に配置していたものを急遽奥に、黄桃を手前にして、なんとか。笑 どこに地雷があるのかわからないんです。 が、目を背ければ暫くすると不快症状も消えるので、やり過ごすほかないんですが。。 先日の運転中、車線変更して前に入ってきたトラック。足場屋さんらしく沢山のパイプを積んでいたんですけど、その後ろが地獄でした😵 無数のパイプの断面が視界いっぱいに。 運転しているから目を背けられないし💦 たまらず車線変更しました。 車線変更できる大きい道路で良かったー😥 そして、娘も同じ傾向が。 イクラ…凝視できないんですって💦 でも好きだから焦点ズラして食べているらしい。笑 ごちそうさまでした。

材料

(1人分)
  • ▷肉味噌
  • 豚ひき肉
    70g
  • 長ネギ
    10cmくらい
  • にんにく・生姜チューブ
    2cm
  • 甜麺醤
    小さじ1/2
  • 醤油麹
    小さじ1
  • 砂糖・酒
    各小さじ1
  • 仕上げ用ごま油
    小さじ1
  • ▷スープ
  • 無調整豆乳
    200ml
  • めんつゆ
    大さじ1
  • 味噌
    大さじ1/2
  • 鶏ガラスープ
    小さじ1
  • お湯
    50ml

投稿者からのコメント

甜麺醤は味噌、醤油麹は醤油でそれぞれ代用できます。 肉味噌は、ひき肉を炒めるときに油を引かず、お肉の脂を引き出すようにじっくり炒めるのがポイント。 スープは、お湯で鶏ガラスープを溶かしてから味噌や麺つゆと和えると良いです。 しっかり冷やして、お好みのゆでた麺と合わせてください。 このスープ、麺つゆを入れてあるので、うどんでも合います🙆‍♀️ 青梗菜、トマト、ゆでたまごを添えていただきました。美味しかったです。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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