材料
◆強力粉 100g
◆薄力粉(ドルチェ) 100g
◆グラニュー糖(又は上白糖) 100g
◆ココナッツミルクパウダー 40g
◆ベーキングパウダー 5g
卵(Mサイズ) 2個
ココナッツロング 50g
ドライマンゴー 50g
バニラオイル 数滴
ココナッツをWで使ってちょっと贅沢なビスコッティ♡相性の良いマンゴーと合わせトロピカルに仕上げました♡
作り方
[1] ◆は合わせて篩っておく。ドライマンゴーの長いものは1~2㎝くらいに切っておく。卵は割りほぐしバニラオイルを混ぜておく。
[2] ボールに◆と①の卵を入れて混ぜ、ひと塊にする。
[3] オーブンシートを敷いた台に置き麺棒で伸ばす。(25×13~15㎝
[4] 190℃に予熱し生地を入れ170℃に設定し30分程焼成する。
[5] まな板や台に置き1.5㎝幅に切る。
[6] 切ったものを天板に並べて再度170℃のオーブンで15分~焼成する。(オーブン温度と時間は目安です。)
[7] オーブンから取り出し粗熱が取れたら出来上がり♪*オーブン温度と時間は目安ですご自宅のオーブンに合わせて調整して下さい。
■コツ・ポイント
*詳しくはレシピ「ドライフルーツのビスコッティ」を見て下さい*工程③のサイズは細長くなります、小さなサイズにするなどお好みでどうぞ
■このレシピの生い立ち
*こんなビスコッティが食べたいな~と思い、作ってみました♪
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ドライフルーツのビスコッティの材料はこちら
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薄力粉 100g
強力粉【※無ければ薄力粉でOK】 100g
グラニュー糖 80~100g
卵(M) 2個弱
ドライフルーツ(クランベリー、レーズン、ピール等) 80g
アーモンドホール(スライスでも) 70~80gくらい
ベーキングパウダー 5g
バニラオイル(無くてもOK) 数滴
強力粉 打ち粉用適量
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ドライフルーツのビスコッティのレシピはこちら
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[1] オーブンを190度に予熱オレンジピール、クランベリーは粗めにきざむ。
[2] 粉とベーキングパウダーを2回~3回篩いにかけグラニュー糖と合わせておく。卵を溶きほぐしバニラオイルを入れる。
[3] 粉の中に卵を入れます。1個半位から少しづつ様子をみて入れて下さい。ドライフルーツとアーモンドを入れ合わせます。
[4] オーブンシートに約25×13~15cmくらいに伸ばす。少し厚みのある生地にします。
[5] 190度の予熱を170度に落とし30分焼きます。
[6] 焼けたら取り出し1~1.5㎝幅に切り再び170度で15~焼成。オーブンにより焼き色が違います10分位から様子をみて下さい。
[7] ⑥オーブンから取り出し、粗熱が取れたら出来上がり!
[8] ドライフルーツによって砂糖のコーティングが違います。上の様なミックスフルーツは糖分が多いみたいなので砂糖を控えめに
[9] 長めでボリュームのあるサイズにしていますが、小さなサイズでもお好みで調整して下さいね^^