そばサラダ

干しそばやトマトを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 330kcal ・たんぱく質 9.6g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 64g ■材料(2人分) ・干しそば 100g ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2 ・アボカド 1/2個 ・トマト 1/2個 [A]めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ2 [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1 ・ゆで枝豆(さやから出したもの) 大さじ2
■つくり方 (1)アボカド、トマトは1.5cm角くらいに切る。 (2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。 (3)そばはゆでて冷水で洗い、水気をきって、ボウルに入れ、オリーブオイルをまぶす。(1)のアボカド・トマト、(2)を加えて混ぜ合わせる。 (4)器に(3)を盛り、枝豆を散らす。