クンオプウンセン レシピ・作り方

作り方 [1] エビは洗って髭を切り、殻をむかずにハサミで背中を切って背わたを取る。豚肉は一口大に切る [2] ネギは縦半分に切って斜め切り。春雨は水で柔らかく戻しておく。調味料は混ぜておく。そのうちの大さじ１を豚肉にまぶしておく。 [3] 鍋にラードを熱し、ニンニク、生姜、黒胡椒、花椒を炒めて、豚肉と、春雨を入れて油をなじませたら調味料を入れる。 [4] 春雨の間にエビを潜らせて、5分蒸し、ネギをのせてさらに3分蒸す。 [5] エビを取り出して、春雨をよくませて、エビを綺麗に飾る。上にパクチーをのせる。写真は生のパクチーがなくて、冷凍していたものを飾っています。 きっかけ タイでよく食べ、習ってよく作った料理。 日本の調味料で作りやすくして、さらに味が濃いので薄めにしました。（これでも） この鍋はタイで買いました！ っぽく見えるでしょ？ おいしくなるコツ 必ず有頭エビを使ってね。エビ味噌が絡まって美味しい春雨にしてくれます。 本当は豚肉は入れないですけど、ボリュームが欲しかったのでプラスしています。セロリを入れて作るのもあるみたいですが、あんまり好きでないので入れてません。お好みでどうぞ。