材料 （3〜4人分）
有頭エビ
3〜4尾
春雨（乾燥）
100g
豚バラ肉薄切り
4枚
ラード
大さじ1
ニンニク
2かけら
生姜千切り
2かけら分
黒胡椒粒
小さじ1
花椒粒
小さじ1/2
ネギ
1本
水
100cc
だし醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ2
シーユーワーン（ケチャップマニス）
小さじ1
ザラメ
小さじ1
酒
大さじ1
ごま油
小さじ1〜
パクチー（トッピング）
ひと枝
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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エビは洗って髭を切り、殻をむかずにハサミで背中を切って背わたを取る。豚肉は一口大に切る
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ネギは縦半分に切って斜め切り。春雨は水で柔らかく戻しておく。調味料は混ぜておく。そのうちの大さじ1を豚肉にまぶしておく。
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鍋にラードを熱し、ニンニク、生姜、黒胡椒、花椒を炒めて、豚肉と、春雨を入れて油をなじませたら調味料を入れる。
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春雨の間にエビを潜らせて、5分蒸し、ネギをのせてさらに3分蒸す。
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エビを取り出して、春雨をよくませて、エビを綺麗に飾る。上にパクチーをのせる。写真は生のパクチーがなくて、冷凍していたものを飾っています。
投稿者からのコメント
きっかけ
タイでよく食べ、習ってよく作った料理。
日本の調味料で作りやすくして、さらに味が濃いので薄めにしました。（これでも）
この鍋はタイで買いました！
っぽく見えるでしょ？
おいしくなるコツ
必ず有頭エビを使ってね。エビ味噌が絡まって美味しい春雨にしてくれます。
本当は豚肉は入れないですけど、ボリュームが欲しかったのでプラスしています。セロリを入れて作るのもあるみたいですが、あんまり好きでないので入れてません。お好みでどうぞ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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