65℃ 簡単絶品 鶏チャーシュー＆活用レシピ2選

《作る際のポイント》 BONIQ後数時間～半日程置くと、鶏ももの中まで味が染み込みます。 中までしっかり味を染み込ませるにはBONIQ後時間を置くと良いですが、前日（BONIQ前）に調味液に漬けて置く方法でも良いでしょう。 今回は鶏もも投入時に卵を直接湯せんに入れて、同じ温度と時間で温泉玉を同時調理しました。 卵を直接湯せんに入れる際、割れてしまわないようにおたまなどを使って入れます。 65℃という作りやすい温度なので温泉卵以外にも「設定温度別：65℃～」レシピカテゴリで同時調理したいレシピを探してみてくださいね。 作り置きをする場合はBONIQで低温調理後バッグごと氷水に浸けて急冷し、冷蔵庫（冷凍庫）へ。 《注意》 低温調理では高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。 レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。 なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。 取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。詳細は下記URLから参照下さいませ。 【低温調理のルール〜6つのポイント〜】 https://boniq.jp/recipe/?p=19886 (「低温調理 ルール」で検索もOK) また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。 特にお年寄りやお子様、免疫力の弱っている方は当サイト推奨温度設定に従わずに、下記厚生労働省サイトの指示に従い全てのお肉で【中心温度75℃ 1分以上】の加熱をしてください。 【食中毒に関する注意点：厚生労働省　食中毒予防】 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html