腹割れスコーンで
ケーキみたいなスコーンサンド🧁！
スコーンのレシピあります📖
久々にスコーンが食べたくなって焼きました！
とにかく腹割れ
を意識し過ぎた結果、
広がり過ぎちゃって
ちょっと不細工な形に…😅
可愛いからいいか！
スコーンは、
オイルで作るレシピ
(元カフェ店員だった母直伝☕️)
で作る方が多かったけど、
今回は腹割れさせたかったからバターで！
全量薄力粉のレシピも、
全量強力粉のレシピもあるけど、半々が1番好き！
★バターはキンキンに冷やす！作業中に溶けないように！
★生地は触り過ぎない！
ということが、サクサクにするポイントらしいので…それを心がけて😊
材料 （約9個分）
●薄力粉
100g
●強力粉
100g
●ベーキングパウダー
8g
●砂糖
30g
●塩
ひとつまみ
●バター
50g
●牛乳
90g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①バターは1cm角に切って、冷蔵庫または冷凍庫でキンキンに冷やしておく。牛乳も冷やしておく。薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖は合わせて振るっておく。
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②フードプロセッサーに、振るった粉類とバターを入れてガーッ！(ゴムベラで混ぜても🙆♀️)バターが見えなくなったらok、ボウルに移す。
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③ここに牛乳を加え、ゴムベラで切るように軽く混ぜる。(混ぜ過ぎない！)
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④まだ粉気が残るぐらいで、何回か手でギュッと優しく押してひとまとめにする。(練らない！)
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⑤まな板などに移し、伸ばし棒で伸ばす→半分におるを3回くらい繰り返す。
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⑥生地をラップに包んで冷蔵庫に入れる。オーブンを200℃に予熱し始め、予熱が完了するまで冷やしておく。
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⑦冷やした生地をもう一度半分に折り、2.5~3cm位の高さに伸ばす。
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⑧型抜きするか、包丁で切って天板に乗せる。⚠️この時、切った断面を触らない！！溶き卵を塗り、200℃で約15分焼く。
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はい。ここでスコーン作りの最大のポイント。
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焼き立てにかぶりつく！！
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●来客用に出す。●後でトッピングして写真を撮る。
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そんな事は、焼き上がったこの瞬間は考えてはいけません。焼き立てアツアツのスコーンをパカっと割ってかぶりついてください。スコーンは焼き立てしか勝たんと思ってます。
投稿者からのコメント
今回は、クリームチーズとホイップクリームを混ぜたチーズクリーム(→作り方は、この間の蒸しパンサンドの時と一緒)と、我が家で定番になりつつあるモンブラン風クリームを挟んで🥰
クリームチーズの酸味が合うのよ〜！♡
…といっても、大量に焼き過ぎた😅明日から朝ごはんはスコーン三昧かな。
母(@wagonworks )が作ってくれた新しいタイル天板を使って撮影📸お洒落でいい感じ！！！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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