信州名物!おやき

信州名物のおやきです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 434kcal ・たんぱく質 7.5g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 23g ■材料(4人分) [A]薄力粉 300g [A]ベーキングパウダー 小さじ2 ・ぬるま湯 1カップ ・なす 1個 [B]みそ 25g [B]「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 [B]砂糖 小さじ1 [B]「ほんだし」 小さじ1/2 ・切り干し大根の煮物 40g ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方 (1)ポリ袋にAを入れて混ぜ、油大さじ2を加える。ぬるま湯を生地のかたさをみて、調整しながら加えてこね、常温で1時間ほどねかせ(時間外)、8等分にして丸める。 (2)なすは1cm角に切り、ボウルに入れ、Bを加えてあえて4等分にする。 (3)(1)の生地を丸くのばし、(2)の1/4量をのせて包む。切り干し大根も4等分にして、同様に(1)の生地で包む。 (4)フライパンに油適量を熱し、(3)を入れて片面3分ほどずつ焼く。両面に焼き色がついたら、フタをし、4~5分蒸し焼きにする。