信州名物のおやきです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 434kcal
・たんぱく質 7.5g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 23g
■材料(4人分)
[A]薄力粉 300g
[A]ベーキングパウダー 小さじ2
・ぬるま湯 1カップ
・なす 1個
[B]みそ 25g
[B]「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
[B]砂糖 小さじ1
[B]「ほんだし」 小さじ1/2
・切り干し大根の煮物 40g
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方
(1)ポリ袋にAを入れて混ぜ、油大さじ2を加える。ぬるま湯を生地のかたさをみて、調整しながら加えてこね、常温で1時間ほどねかせ(時間外)、8等分にして丸める。
(2)なすは1cm角に切り、ボウルに入れ、Bを加えてあえて4等分にする。
(3)(1)の生地を丸くのばし、(2)の1/4量をのせて包む。切り干し大根も4等分にして、同様に(1)の生地で包む。
(4)フライパンに油適量を熱し、(3)を入れて片面3分ほどずつ焼く。両面に焼き色がついたら、フタをし、4~5分蒸し焼きにする。