もやしと肉みその豆乳スープ

甘辛の肉味噌とシャキシャキもやしのやさしい豆乳のスープ。肉味噌をくずしながら召し上がれ。 作り方 [1] 肉みそを作っておく。【麺にもごはんにも合う☆肉みそ】 [2] もやしはサッと洗ってからボウルに入れ冷水につけておく。 [3] 鍋に、豆乳と水を入れる。※中火 [4] 温まってきたら、鶏ガラスープの素を入れる。 [5] 混ぜて、鶏ガラスープの素を溶かす。 [6] 溶けたら、冷水からザルに上げたもやしを加える。 [7] 蓋をして2分加熱する。 [8] スープができあがり。 [9] 器にスープを盛ったら【1】の肉みそをのっけて、青ネギをちらしたらできあがり。 ■コツ・ポイント ・豆乳は調整豆乳を使いました。・もやしは冷水につけてから使う。・お好みで黒コショウやラー油をかけても◎ ■このレシピの生い立ち 肉みそを使ったメニューを作りたくて考えました。 ーーーーーーーー 麺にもごはんにも合う☆肉みその材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 胡麻油 大さじ1 にんにく 10g しょうが 10ｇ ひき肉(合挽き) 250～270gくらい 紹興酒 大さじ１ にんじん 1本 玉ねぎ 1個 しいたけ 2個 甜麺醤 大さじ1 水 200ml 醤油 大さじ2～3 きび糖（砂糖） 大さじ２ 片栗粉(水溶き片栗粉用) 大さじ1 水（水溶き片栗粉用） 大さじ1 ーーーーーーーー 麺にもごはんにも合う☆肉みそのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 主な材料です。 [2] フライパンに胡麻油をひく。※弱火 [3] みじんぎりにしたしょうがとにんにくを加えて加熱する。 [4] にんにくの香りがたったら、ひき肉を加えて、紹興酒を回しかける。※強火 [5] ひき肉の色が変わり始めたら、みじん切りにしたにんじんと玉ねぎを加える。 [6] みじんぎりにしたしいたけも加え、全体を混ぜながら炒める。※中火くらい [7] ひき肉の色が変わったころ、甜面醤を加えて混ぜながら炒める。 [8] 混ざったら水を回し入れ加熱する。 [9] ぐつぐつしてきたら、醤油を回し入れる。 [10] きび糖も加えて、全体を混ぜ、ひと煮たちさせる。 [11] ひと煮たちしたら、いったん、加熱を止め、水溶き片栗粉を加える。 [12] 全体に混ざったら、混ぜながら加熱する。※弱火～中火 [13] とろみがついたら、できあがり。