いかとグリーンアスパラのマスタードあえ

いか(胴)やグリーンアスパラガスを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 91kcal ・たんぱく質 6.4g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 16g ■材料(2人分) ・いか(胴)・刺身用 60g ・グリーンアスパラガス 2本 [A]酒 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1 [B]粒マスタード 大さじ1/2
■つくり方 (1)いかは皮をきれいにむき、両面に斜め格子に切り目を入れ、短冊切りにし、Aをふって手で混ぜ、耐熱容器にのせる。 (2)アスパラは根元から3cmの部分をピーラーで皮をむき、ハカマを取り、3cm長さの斜め切りにする。 (3)(1)のいかの上に(2)のアスパラをかぶせるようにのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約1分加熱して冷ます。 (4)(3)のいか・アスパラの水気を拭き、合わせたBであえる。