いわしともやしの甘酢あん

片栗粉をまぶしてカリッと焼いたいわしと甘酢あんが絶妙♪ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 194kcal ・たんぱく質 16.1g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 71g ■材料(2人分) ・いわし・三枚におろしたもの・正味 3尾分(150g) ・片栗粉 小さじ2 ・もやし 80g ・にんじん 1/4本(38g) ・ほうれん草 1株(30g) [A]水 1/2カップ [A]酢 大さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]酒 小さじ1 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [A]「パルスイート」 小さじ1/2 [B]水 小さじ4 [B]片栗粉 小さじ2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)にんじんはせん切りにし、ほうれん草は4cm長さのザク切りにする。いわしは水気を拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。 (2)フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、(1)のいわしを入れ、両面焼いて器に盛る。 (3)同じフライパンで(1)のにんじん、もやしを順に炒め、Aを加える。煮立ったら、(1)のほうれん草を加えてBの水溶き片栗粉でとろみをつける。 (4)(2)のいわしに(3)のあんをかける。