チーズクリームのスパゲッティ

生クリームにとろけるタイプのチーズを溶かして濃厚なパスタソースに。パンやワインに合います♡ 作り方 [1] パプリカは2～3ミリの千切りに、ニンニクは皮をむいて潰しておきます。 [2] 小鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出るまで弱火で放置。 [3] パプリカと塩を入れて3分ぐらい炒めたら、蓋をして10～15分ぐらい蒸し焼きに。 [4] パプリカがやわらかくなったら火を止めて、生クリームを入れます。※乳脂肪分の高いのを使ってください。 [5] よく混ぜたら弱火で少し煮詰めてから、ストラッキーノを入れます。 [6] 焦げないように木べらで混ぜながら、とろみが出るまで煮詰め、最後にパルミジャーノを入れてよく混ぜたらソースの出来上がり。 [7] 茹でたスパゲッティを絡めて、盛り付けます。 ■コツ・ポイント ストラッキーノの代わりにクリームチーズを使ってもいいかも。イタリアの生クリームは超絶濃厚なので日本の生クリームのときは乳脂肪分の高いのを使ってみてください。 ■このレシピの生い立ち ストラッキーノはクリームチーズをもっとやわらかくした感じ。ねっとりやわらくて、酸味のある味わいです。生クリームで溶かしてパスタソースにするレシピを見つけたのでちょっとアレンジしてみました。濃厚ですごーく美味しかったー！