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こだわり手作り! 黒・麻婆豆腐

こだわり手作り! 黒・麻婆豆腐

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絹ごし豆腐や豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 142kcal ・たんぱく質 10.2g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 6g

材料

(4人分)
  • 絹ごし豆腐
    1丁(400g)
  • 豚ひき肉
    80g
  • ねぎのみじん切り
    1/3本分(30g)
  • [A]「Cook Do」甜麺醤
    小さじ1・1/2(7.5g)
  • [A]酒
    小さじ1
  • [B]にんにくのみじん切り
    小さじ1
  • [B]「Cook Do」トウチ醤
    小さじ3(15g)
  • [C]水
    1カップ
  • [C]しょうゆ
    大さじ1・1/2
  • [C]「丸鶏がらスープ」
    小さじ山盛り1
  • [D]水
    大さじ1
  • [D]片栗粉
    大さじ1
  • 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
    小さじ1
  • 花椒・好みで
    適量
  • ねぎのみじん切り・好みで
    適量

手順

所要時間:20分
  • (1)豆腐はさいの目に切る。
  • (2)フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。肉に火が通ったら、Aを加えて炒め、Bを加えてさらに炒める。香りがたったら、Cを加えてひと煮立ちさせる。
  • (3)(1)の豆腐、ねぎを加え、静かにかき混ぜながら、2~3分煮、Dの水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。
  • (4)器に盛り、好みで花椒、ねぎをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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