揚げ大根と鶏肉のピリ辛炒め

お肉と同じくらい子どももパクパク食べる揚げ大根を、しっかり味のおかずにしました。 作り方 [1] 鶏もも肉は一口大に切り、★を揉みこみ10分ほど置く。 [2] 大根は皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。◎を揉みこみ、10分ほど置いておく。 [3] パプリカは種を取り除き、一口大に切る。 [4] 片栗粉と薄力粉を半々にしたものを、鶏肉に1つずつまんべんなくまぶす。大根にも1つずつきれいにまぶしつける。 [5] フライパンに多めの油を入れて、鶏肉を揚げ焼きにする。 [6] 大根もじっくり揚げて中まで火を通す。パプリカは素揚げにする。 [7] 調味料を深めのフライパンに入れ、ひと煮立ちしたら、鶏肉、大根、パプリカを加えて、フライパンをあおりながら絡ませる。 [8] 器に盛りつけ、お好みでねぎを添える。 ■コツ・ポイント 子どもさんと一緒の時は豆板醤を抜いた調味料(分量そのまま)でいけますよ^^*わたしは自分の分だけ豆板醤を足します。 ■このレシピの生い立ち 鶏肉1枚をボリュームアップおかずに。揚げ大根が食べごたえあって満足の1品になりました。