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くるくる林檎&胡桃ミルクティー風❤*

くるくる林檎&胡桃ミルクティー風❤*

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ミルティー生地で林檎と胡桃をクルクル☆*。・BP&シナモンを隠し味に入れた少しスパイシーな林檎パンです(´ω`*)❤

材料

(8〜10個分)
  • ■【紅茶生地】
  • 強力粉
    300g
  • ☆Г 牛乳
    198g+α
  •  L 紅茶(粉末状にしたもの)
    5g
  • 砂糖
    28g
  • マーガリン
    40g
  • 4g
  • ドライイースト
    4g
  • ■【林檎&胡桃フィリング】
  •  Г 林檎(大)
    1個(正味355g)
  • ★l レモン汁
    大さじ1
  •  L 砂糖
    大さじ2〜3
  • 胡桃
    35g
  • マーガリン
    10g
  • SB 粗挽きブラックペッパー
    3ふり
  • SB シナモン
    5ふり

手順

  • [1] 国産小麦を使用する場合、牛乳の量は少し控えて下さい♬
  • [2] 鍋に☆を入れて火にかけます。沸騰する寸前で火を止め冷ましておきます。
  • [3] 冷めた②と残りの【紅茶生地】材料をパンケースに入れスイッチON☆1次発酵までお任せ♫
  • [4] 【注意!】②は再度量を計りながらパンケースに入れて下さい。蒸発して量が減ってしまってたら牛乳を足して下さいね。
  • [5] 1次発酵終了までに…フィリングを作っていきます♬胡桃は包丁などで大きめに砕きます。
  • [6] 林檎は皮と種を取り除き1cm角に切ります。ボウルに★を全て入れ、軽く混ぜ合わせ暫し放置…。
  • [7] フライパンにマーガリンを入れて弱火にかけ、溶けてきたら胡桃をIN♬香ばしい香りがしてくるまでじっくりと炒めます。
  • [8] 胡桃が炒まったら⑥を汁ごと投入!火を中火の弱に上げBP&シナモンを振り入れ、水分が無くなるまで煮詰めます。
  • [9] 水分が無くなってきたら火から下ろし粗熱を取ります。※煮詰めすぎ注意!
  • [10] 生地1次発酵終了❤
  • [11] パンチ→綺麗な面を出して1個に丸める→ベンチタイム20分✿
  • [12] 厚さ5mm程度の長方形になる様に麺棒で伸ばします。
  • [13] ⑨を均一に置いて…巻き終わり3cmの所にはフィリングを置かないでね❤
  • [14] 空気を入れない様に手前からしっかりと巻いて・・マイテ〜♬巻き終わりをしっかりと綴じます♬
  • [15] コロコロ転がして太さを均一にしてから8〜10分割☆*。・
  • [16] アルミカップに乗せて生地が2倍になるまで2次発酵開始✿
  • [17] 180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼成して出来上がり❤
  • [18] 焼成時間はお持ちのオーブンによって違ってくると思うので調節して下さい❤

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 紅茶の葉はミルやすり鉢で細かくして下さい。**⑥→砂糖は大さじ2入れ⑧で味を見ながら量を追加して下さい♬ ■このレシピの生い立ち 大量に送られてきた林檎・・。ちょっとスパイシーな林檎パンに変身させてみました♬
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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