くるくる林檎＆胡桃ミルクティー風❤*

くるくる林檎＆胡桃ミルクティー風❤*

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ミルティー生地で林檎と胡桃をクルクル☆*。・BP＆シナモンを隠し味に入れた少しスパイシーな林檎パンです(´ω｀*)❤

材料

(8〜10個分)

■【紅茶生地】
強力粉

300g
☆Г 牛乳

198g+α
　L 紅茶(粉末状にしたもの)

5g
砂糖

28g
マーガリン

40g
塩

4g
ドライイースト

4g
■【林檎&胡桃フィリング】
　Г 林檎(大)

1個(正味355g)
★l レモン汁

大さじ1
　L 砂糖

大さじ2〜3
胡桃

35g
マーガリン

10g
SB 粗挽きブラックペッパー

3ふり
SB シナモン

5ふり

手順

[1] 国産小麦を使用する場合、牛乳の量は少し控えて下さい♬
[2] 鍋に☆を入れて火にかけます。沸騰する寸前で火を止め冷ましておきます。
[3] 冷めた②と残りの【紅茶生地】材料をパンケースに入れスイッチON☆1次発酵までお任せ♫
[4] 【注意！】②は再度量を計りながらパンケースに入れて下さい。蒸発して量が減ってしまってたら牛乳を足して下さいね。
[5] 1次発酵終了までに…フィリングを作っていきます♬胡桃は包丁などで大きめに砕きます。
[6] 林檎は皮と種を取り除き1cm角に切ります。ボウルに★を全て入れ、軽く混ぜ合わせ暫し放置…。
[7] フライパンにマーガリンを入れて弱火にかけ、溶けてきたら胡桃をIN♬香ばしい香りがしてくるまでじっくりと炒めます。
[8] 胡桃が炒まったら⑥を汁ごと投入！火を中火の弱に上げBP＆シナモンを振り入れ、水分が無くなるまで煮詰めます。
[9] 水分が無くなってきたら火から下ろし粗熱を取ります。※煮詰めすぎ注意！
[10] 生地1次発酵終了❤
[11] パンチ→綺麗な面を出して1個に丸める→ベンチタイム20分✿
[12] 厚さ5mm程度の長方形になる様に麺棒で伸ばします。
[13] ⑨を均一に置いて…巻き終わり3cmの所にはフィリングを置かないでね❤
[14] 空気を入れない様に手前からしっかりと巻いて･･ﾏｲﾃ〜♬巻き終わりをしっかりと綴じます♬
[15] コロコロ転がして太さを均一にしてから8〜10分割☆*。・
[16] アルミカップに乗せて生地が2倍になるまで2次発酵開始✿
[17] 180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼成して出来上がり❤
[18] 焼成時間はお持ちのオーブンによって違ってくると思うので調節して下さい❤

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント紅茶の葉はミルやすり鉢で細かくして下さい。*＊⑥→砂糖は大さじ2入れ⑧で味を見ながら量を追加して下さい♬ ■このレシピの生い立ち大量に送られてきた林檎･･。ちょっとスパイシーな林檎パンに変身させてみました♬

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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