豆腐と牛肉、ほうれん草のオイスターソース煮

絹ごし豆腐や牛もも赤身薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 209kcal ・たんぱく質 18.5g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 53g ■材料(2人分) ・絹ごし豆腐 2/3丁 ・牛もも赤身薄切り肉 100g [A]しょうゆ 小さじ1 [A]酒 小さじ1/2 ・ほうれん草 1/2束(100g) ・しいたけ 2枚 ・にんにく 1/2かけ ・ねぎ 6cm ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 [B]水 2/3カップ [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/4 [B]「Cook Do」オイスターソース 大さじ1/2 [B]しょうゆ 大さじ1/2 [B]酒 大さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]こしょう 少々 [C]片栗粉 小さじ1 [C]水 小さじ2
■つくり方 (1)牛肉はひと口大に切り、Aと合わせて下味をつける。 (2)ほうれん草は固めにゆで、3~4cmに切る。しいたけは4等分にする。にんにくは薄切り、ねぎは乱切りにする。 (3)フライパンにごま油を熱し、(2)のにんにく・ねぎを炒め、(1)の牛肉を加えてさらに炒める。 (4)(3)にBを加えて煮立て、(2)のしいたけ、6等分に切った豆腐を加え、2~3分フタをして煮る。 (5)最後に(2)のほうれん草を加え、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。