「南瓜スープ」＜材料＞※3～4人前
玉ねぎ（1/2個：約100g）
人参（1/2本：約70g）
南瓜（大1/4個または小1/2個：約400g）
オリーブオイル（大さじ1）
★白ワイン（大さじ2）←酒（大さじ2）でも可
★水（1/2～1カップ：100～200ml）
●牛乳（1カップ：200ml）
●固形コンソメ（1個：約5g）←粉末コンソメ（小さじ2：約5g）
●バター（1かけ：約5g）
●塩こしょう（少々）
お好みで生クリーム（適量）とパセリ（適量）
＜作り方＞
①玉ねぎは薄切りにする。人参は薄い短冊切りまたはいちょう切りにする。南瓜は種を取り除きラップに包んで600Ｗの電子レンジで約5分加熱する。柔らかくなったところで皮を切り落とし一口サイズに切る。
②鍋にオリーブオイルを熱し、①玉ねぎ・人参を中火で炒める。
③野菜がしんなりしたところで、①南瓜を入れる。油が全体に混ざったところで★を入れ約3～5分煮る。
④野菜に火が通ったら、鍋ごとバーミックスでペースト状にする。
※ミキサーでもOK（裏ごしすると口当たりなめらか）
⑤さらに●を加えてひと煮立ちしたら完成。
