無水でじっくりと旨味を引きだした蒸し鍋です☺️✨
鶏肉は下味を漬けて乗せて火を通すので、味も染み、柔らかく仕上がります✨
鶏の旨味を吸ったキャベツや豆腐やえのきも最高ですよ😋✨
薬膳効果
☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
鶏もも肉
2枚約550g
(A)白だし
小さじ2
(A)鶏がらスープの素・砂糖
各小さじ1
(A)塩・胡椒
少々
木綿豆腐
1丁（約350g）
きゃべつ
正味350g
えのき
1袋（正味180g）
(B)白だし
大さじ2
(B)砂糖
大さじ1
(B)鶏がらスープの素
小さじ2
ごま油
大さじ1～2
ブラックペッパー
お好みで
- 【下準備】鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ、【A】を揉み込んでおく。
- 木綿豆腐→キッチンペーパーで軽く水けを拭き、大き目の角切りにする。
- きゃべつ→2㎝のくし切りにする。
- えのき→石づきを切り、半分に切る。
- 【B】を混ぜておく。
- 【1】フライパンにごま油を入れ、木綿豆腐、きゃべつ、えのきを並べ、下味を漬けた鶏肉を乗せ、Bを回しかけて火にかけ、ジューっと鳴って来たら蓋をして、弱火で30分～35分蒸し煮する。
- 【2】鶏肉にしっかりと火が通ったら、出来上がり！！お好みでブラックペッパーを振ります。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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