バレンタインに♡ガトーショコラ

材料(15センチ型) 卵白(L) 2個 グラニュー糖 40g 全卵(L) 1個 卵黄(L) 2個 グラニュー糖 40g チョコレート(ビター) 75g バター(無塩) 60g ブランデー 15cc ✩ココアパウダー 30g ✩アーモンドパウダー 15g ✩薄力粉 15g
バレンタインやプレゼントにいかがでしょうか?我が家のガトーショコラです♪良かったら試してみてね☺ 作り方 [1] 底取れタイプでは無い型の場合取りやすいように先に2つに折ったクッキングシートを十字に敷く [2] その上から型に合わせてクッキングシートを敷く [3] 卵白2個分とそれ以外の卵を分けてボールに用意卵白は冷蔵庫で冷やす(凍らない程度に冷凍庫でも良い) [4] チョコレートを湯煎で溶かし、溶かしバターを混ぜておく [5] 2回振るいにかけた✩を入れてダマにならないように混ぜ合わせる待機 [6] 卵白に3回に分けてグラニュー糖を入れながらハンドミキサーで艶があり、ぴんとツノが立ったメレンゲを作る冷蔵庫で待機 [7] そのままミキサーは洗わずにもう一方の卵にグラニュー糖を入れ湯煎(80度目安)にかけながら泡立てる [8] 卵が触ってみて暖かくなったら(40度目安)湯煎から外して更に泡立て、筋が残るくらいにまで泡立てる [9] 工程5に工程8を1/3入れて手早く混ぜる [10] 工程8に工程9を全て入れて底からすくい上げるように手早くムラなく混ぜる [11] 工程10にメレンゲを1/3入れて切るように手早く混ぜる [12] メレンゲに工程11を全て入れ底からすくい上げるように返して手早くムラなく混ぜる [13] 型に流し入れてオーブン160度45分焼きます [14] すごく膨らみます!すぐに型から取り出し☛ [15] 冷まします [16] 時間と共に真ん中が沈んで行きます。ビニール袋やケーキケース等に入れて保存 [17] 粉糖でおめかしです^^ ■コツ・ポイント 手順を頭に入れて作ってみて下さいね^^湯煎(80度目安)について☛鍋底に気泡がついてくる頃 ■このレシピの生い立ち 定番ですがうちのガトーショコラです♪パパと子供がチョコレートケーキが大好きなので。