復刻版☆お魚のココナツカレーソース レシピ・作り方

材料(2人分) お魚(甘塩たら、生サケなど) 2切れ 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分 バター 小さじ1 ココナツミルク 200cc カレールー 2かけら分 カレー粉 小さじ1〜 ガラムマサラ(お好みで) 小さじ1 白ワイン 50cc 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/4 小麦粉 まぶす分 トッピング 7ミリ角に切ったトマト 大さじ2 フェンネルまたはパセリ 小さじ1/2
作り方 [1] まずはココナツカレーソースを作る。フライパンにバターと玉ねぎを入れて炒める。 [2] しんなりしたらカレー粉とガラムマサラを入れて炒め、ワインを入れてアルコールを飛ばす。 [3] ここにココナツミルクを入れて熱し、カレールーを入れて溶かしてとろみがついたら、砂糖、塩で味を整える。 [4] 魚は軽く塩をして(甘塩たらの時はしない)小麦粉をまぶして多めのサラダ油(分量外)で焼いてムニエルにする。 [5] 器にご飯を盛り、カレーソースを敷いて、その上に魚をのせる。魚の上にトマトと、フェンネルまたはパセリを飾る。 きっかけ 古いレシピなので覚えてないですが、娘とお昼ご飯によく食べたものです。 とにかくココナツミルクが家に沢山あって。。。そんな感じでした。「 おいしくなるコツ ソースはフードプロセッサーやハンドミキサーを使って玉ねぎの粒をなくしてもいいと思います。 そうすると滑らか〜♡ タネを取って7ミリ角に切ったトマトはぜひ添えてね!これがソースによく合うんだよね!