お魚（甘塩たら、生サケなど）
2切れ
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個分
バター
小さじ1
ココナツミルク
200cc
カレールー
2かけら分
カレー粉
小さじ1〜
ガラムマサラ（お好みで）
小さじ1
白ワイン
50cc
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1／4
小麦粉
まぶす分
7ミリ角に切ったトマト
大さじ2
フェンネルまたはパセリ
小さじ1／2
手順
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まずはココナツカレーソースを作る。フライパンにバターと玉ねぎを入れて炒める。
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しんなりしたらカレー粉とガラムマサラを入れて炒め、ワインを入れてアルコールを飛ばす。
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ここにココナツミルクを入れて熱し、カレールーを入れて溶かしてとろみがついたら、砂糖、塩で味を整える。
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魚は軽く塩をして（甘塩たらの時はしない）小麦粉をまぶして多めのサラダ油（分量外）で焼いてムニエルにする。
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器にご飯を盛り、カレーソースを敷いて、その上に魚をのせる。魚の上にトマトと、フェンネルまたはパセリを飾る。
投稿者からのコメント
きっかけ
古いレシピなので覚えてないですが、娘とお昼ご飯によく食べたものです。
とにかくココナツミルクが家に沢山あって。。。そんな感じでした。
おいしくなるコツ
ソースはフードプロセッサーやハンドミキサーを使って玉ねぎの粒をなくしてもいいと思います。
そうすると滑らか〜♡
タネを取って7ミリ角に切ったトマトはぜひ添えてね！これがソースによく合うんだよね！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
