材料(小ぶりのマフィンカップ約6個分)
クリームチーズ 100g
大豆粉 50g
アーモンドプードル 50g
豆乳(無調整) 100㏄
クレイジーソルト(なければ塩) 5振り
シナモン(なければレモン汁) 小さじ1
お好みでベーキングパウダー 5g
大豆粉クリチアーモンドプードルでシンプルな食事マフィンを作りました。シナモンで大豆粉独特の匂いが気にならなくなります。
作り方
[1] クリチと大豆粉アーモンドプードル(とBP)粉類をボールで混ぜます。(無駄に大きいボウルを使わなくても済みます(^^))
[2] ★ちなみに★先にクリームチーズを泡だて器でホイップするとできあがりがフワフワになります。時間があったらどうぞ(^^;
[3] 豆乳を加えて全体を混ぜます。
[4] 180度のオーブンで18分焼きます。オーブンの個体差があるので後は調整してください。
■コツ・ポイント
小麦粉と卵を使っていません。
■このレシピの生い立ち
クリームチーズをうっかりして冷蔵庫の奥で軽く凍らせてしまったのと、主食代わりになるマフィンを作りたかったので。シナモンの風味が好きじゃない方はレモン汁を使って下さい(^^)