かじきのマヨネーズ焼き

ほどよい酸味とコクが淡白な白身魚にベストマッチ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 308kcal ・たんぱく質 21g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 43g ■材料(2人分) ・かじき 2切れ [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 [A]こしょう 少々 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2 ・パセリのみじん切り 適量 ・にんじん 1/2本 ・ドレッシング 適量 ・ケイパー 少々 ・粗びきこしょう 少々 ・じゃがいも 1個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・サニーレタス 適量 ・レモン 適量
■つくり方 (1)かじきはAをふって「ピュアセレクトマヨネーズ」を格子状にしぼり出し、クッキングシートを敷いた天板にのせてオーブントースターで7~8分焼く。 (2)にんじんはせん切りにしてドレッシングであえ、ケイパーを散らし、粗びきこしょうをふる。 (3)じゃがいもはひと口大に切ってゆで、水分をとばして塩をふる。 (4)器に(1)のかじきを盛ってパセリをふり、サニーレタス、(2)のにんじんサラダ、(3)の粉ふきいも、レモンを添える。