れんこんやにんじん、アスパラも加えてにぎやかに！
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 319kcal
・たんぱく質 14.5g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 176g
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
れんこん
100g
こんにゃく
1/2枚
玉ねぎ
1/2個（100g）
グリーンアスパラガス
100g
牛かたこま切れ肉
100g
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1/2
湯
3/4カップ
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1・1/2
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（1）じゃがいもはひと口大に切り、水にさらして水気をきる。にんじん、れんこんはひと口大の乱切りにし、れんこんは水にさらして水気をきる。
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（2）こんにゃくはひと口大にちぎって水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。アスパラは3cm長さに切り、熱湯でサッとゆでる。
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（3）鍋にごま油を熱し、（1）のじゃがいも・にんじん・れんこん、（2）のこんにゃくを炒める。油がなじんだら（2）の玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら牛肉を加えてサッと炒める。
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（4）Aを加え、煮立ったら弱火にしてアクをすくい、落としぶたをして、汁気がほとんどなくなるまで15～20分煮る。
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（5）（4）に（2）のアスパラを加え、サッと煮て器に盛る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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