にんじんやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 45kcal
・たんぱく質 1.1g
・塩分 1g
・野菜摂取量 83g
■材料（2人分）
・にんじん 40g
・きゅうり 1/2本
・セロリ 1/2本
・パプリカ（赤） 1/4個（20g）
・オクラ 2本
・うま味調味料「味の素®」 1ふり
[A]水 3/4カップ
[A]ワインビネガー・白 1/2カップ
[A]白ワイン 1/4カップ
[A]砂糖 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[A]粒黒こしょう 小さじ1/2
[A]つぶしたにんにく 1かけ分
[A]ローリエ 1枚
[A]鷹のつめ 1本
■つくり方
（1）にんじん、きゅうり、セロリは３ｃｍ長さのスティック状に切る。パプリカはヘタと種を取り除いて細切りにする。オクラは斜め半分に切る。
（2）鍋にＡ、「味の素®」を入れて火にかけ沸騰させ、ピクルス液を作る。（１）の野菜類にアツアツのピクルス液をヒタヒタになるまでかける。
（3）冷めたらフタつきの容器に入れて冷蔵庫で保存する（時間外）。
＊野菜は、ベビーキャロット、ヤングコーン、カリフラワー、小玉ねぎなどもよいでしょう。
＊冷蔵庫で保存し、１週間ほどで食べきるようにしましょう。
