もやしときゅうりのさんしょう酢あえ

もやしやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 19kcal ・たんぱく質 1.4g ・塩分 0.3g ・野菜摂取量 88g ■材料(2人分) ・もやし 80g ・きゅうり 1/2本 ・にんじん 20g [A]しょうが・せん切り 1/2かけ分 [A]赤唐がらし(乾)・輪切り 1/2本 [A]酢 大さじ1 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1/3 [A]粉ざんしょう 少々 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]うま味調味料「味の素®」 少々
■つくり方 (1)きゅうりはすりこぎなどでたたき、ひと口大に割る。にんじんは3cm長さのせん切りにし、もやしとともにサッとゆでて水気をきる。 (2)ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)のきゅうり・もやし・にんじんをあえる。