ズッキーニでごま味噌風味の酢の物!アクセントに烏賊をいれました。
材料
ズッキーニ
1本
塩
ふたつまみ
お刺身用烏賊 または 烏賊そうめん
1パック
ミツカン カンタン酢
200cc
味噌
大さじ1
すりごま
大さじ2〜3
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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ズッキーニはスライサーで薄切りにして塩をふたつまみ振って混ぜて10分おく。
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10分たったらズッキーニの水分を絞る。
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烏賊は細切りにする。烏賊そうめんの場合はそのままで結構です。
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沸騰したお湯に烏賊を入れてサッと霜降りに茹でる。30秒くらいです。
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烏賊をザルにあげて水分を切って冷ましておく。
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ボウルにカンタン酢、味噌、すりごまを入れてよく混ぜる。
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ズッキーニと烏賊を加えて和える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
烏賊はお刺身用なので沸騰したお湯でサッと茹でる程度で大丈夫です。茹ですぎるた固くなるので霜降りの感じで!
■このレシピの生い立ち
炒め物やサラダ以外で和食に合うズッキーニのおかずを作ってみたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。