音がする程カリッカリ！塩麹の唐揚げ
(日式炸鸡块) (Japanese fried chicken)
材料 （1〜2人分）
鳥もも肉
300g
塩麹
大3
みりん
大1
酒
大1
ごま油
大1
蜂蜜
小1
にんにくチューブ
2cm
生姜チューブ
2cm
片栗粉
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
鶏肉を一口サイズに切ります。
-
タレに漬け込み、冷蔵庫で半日寝かせます。(時間がない場合は10分ほど漬け込む)
-
片栗粉に少量の水を加え「だま」を作ります。(ダマを作ることで、揚げた後にカリカリになる)
-
タレに漬け込んだ鶏肉に③の片栗粉をつけ、油で揚げれば完成です。(2度揚げすると更にカリカリになります。2回目揚げる時は数十秒〜1分でOK)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
