【雪崩パンケーキ】黒糖抹茶タピオカパンケーキ🤍
中からもタピオカが溢れる贅沢＆カロリー爆発パンケーキ🥞💥
クリームもチーズフォームにして、タピオカドリンク感をUPさせました🥰
材料
【パンケーキ】(直径約9cm 1つ分)
・たまご
1つ
・グラニュー糖
25g
・小麦粉
35g
・無塩バター
8g
・牛乳
小さじ1
・抹茶パウダー
適量
【チーズフォーム】
・クリームチーズ
25g
・生クリーム
50g
・練乳
適量
・黒糖タピオカ
手順
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・ブラックタピオカを黒糖に漬けておく
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・型からパンケーキが外れやすいように、バター(もしくはサラダ油)を肩の内側に塗っておく
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・オーブンを160度に予熱する(20分)
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(1)たまごをボウルに割り、白身を切るように中速で混ぜる
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(2)白身が切れたら、グラニュー糖を一気に加え、混ぜ合わせる
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(3)グラニュー糖のざらざら感が無くなったら、卵液が温くなるまで湯煎をしながら混ぜる
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(4)少し温まったら湯煎から外し、中〜高速で、生地が白くもったりするまで混ぜる(大体12〜15分程度)
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(5)生地がリボンを描けるくらいになったら低速にして、キメを整える
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(6)小麦粉をふるいにかけながら、ボウルに入れ、ヘラで大きく丁寧に混ぜ合わせる
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(7)牛乳とバターを溶かしたものに、生地を少し入れて混ぜてから、(6)にそっと流し入れ混ぜる
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(8)抹茶パウダーを加え、気泡が潰れないように、大きく丁寧に混ぜる
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(9)バター(もしくはサラダ油)をたっぷり塗った型に(7)を流し入れ、上から型を落として空気を抜く
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(10)160度に予熱したオーブンで20分焼く
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(11)型から生地を外し、ケーキクーラーに逆さまにして冷ます
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(1)クリームチーズを600wで10〜20秒温め、ハンドミキサーでなめらかにする
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(2)(1)に生クリームを3回に分けて注ぎながら、5分立て程度まで泡立てる
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(3)練乳で自分好みの甘さに整える
投稿者からのコメント
使用したキッチングッズは、以下の通りです🐑🤍
〈 ケーキシート 〉
#cotta ケーキフィルム 70×300
〈 ケーキ型 〉
#seria ふんわり厚焼きホットケーキ型
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
