焼きあじの南蛮づけ

あじ三枚おろしや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 187kcal ・たんぱく質 15.7g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 88g ■材料(2人分) ・あじ三枚おろし 2尾分 ・薄力粉 小さじ1 ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・小松菜 1/2束(80g) ・にんにくのみじん切り 小さじ1/2 [A]赤唐がらしの輪切り 1/6本分 [A]酢 大さじ2・1/2 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]砂糖 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1(3g) ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)玉ねぎは薄切りにする。小松菜はゆで、水にとって、水気をしぼり、4cm長さに切る。 (2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(1)の玉ねぎを加えて混ぜる。 (3)フッ素樹脂加工のフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たら、熱いうちに(2)に加える。 (4)フッ素樹脂加工のフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、あじに薄力粉を軽くまぶして皮目を下にして入れて両面をこんがりと焼き、熱いうちに(3)に15分ほど漬けて味をなじませる(時間外)。 (5)器に盛り、(1)の小松菜を添える。