材料3つ 優しい粒あん
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私がよく作る、粒あんの作り方です☺️💕
材料
小豆
200g
きび砂糖
140〜200g
塩
少々
手順
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小豆は綺麗に水で洗って鍋に入れたら、小豆の3〜4倍の水を注いで強火にかけ、沸騰したら中火に変え10分ほど煮たら茹でこぼす(渋きり)
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小豆を鍋に戻したら、小豆より1〜2cmほど高めになるくらいの水を注ぎ火にかけ、小豆が割れるくらいまで中火で煮る(30〜40分くらい) ※小豆が顔を出したら水を足してください ※あくが出るので都度取り除いてください
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小豆が柔らかくなったら弱火にし、きび砂糖を加え、時々混ぜながら煮汁がなくなるけど水分感が残るくらいまで煮たら、塩を加え混ぜたら火を消して完成♪
投稿者からのコメント
ちょっと水っぽいかな？(水は出ないでど緩いくらい)だとパンに塗ったり使いやすいです◎ おはぎなどにする時は、もう少し水分を蒸発させるなど使う用途で変えてみてください◎
ちなみに我が家は、お砂糖を140gくらいにしているので甘さとっても控えめです😊
あんこ作りは、基本的に茹でこぼしを2〜3回することが多いのですが、 茹でこぼしとともに栄養素も流れ出てしまうので 小豆の栄養素をなるべく流さないようにたっぷりのお水で1回のみにしています🤗
渋み苦みが気にならなければ、茹でこぼし無しでもokです♩
茹でた餡子+砂糖控えめなので、作って粗熱が取れたらすぐに冷蔵庫で保存してくださいね🌱 できれば4〜7日以内に食べ切ってください✨
我が家の餡子の食べ方は ☑︎パンにつける ☑︎パンケーキにつける ☑︎ヨーグルトにかける など王道なのですが、 他に何かおすすめな食べ方はあったら教えてね💕💕
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
