「コクうま」で作る、具沢山のフワフワスフレです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 125kcal
・たんぱく質 6.5g
・塩分 0.8g
・野菜摂取量 61g
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（1）鶏ささ身はスジを取り、ひと口大に切る。ズッキーニ、なすは8mm幅の輪切りにし、パプリカは乱切りにする。
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（2）フライパンにオリーブオイル大さじ1／2を熱し、（1）の鶏ささ身を両面焼き、塩・こしょう各少々をして取り出す。
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（3）フライパンにオリーブオイル大さじ1と1／2を熱し、（1）のズッキーニ・なす・パプリカを炒め、塩・こしょう各少々をする。
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（4）ボウルに「コクうま」、玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。
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（5）別のボウルに卵白を入れ、ツノが立つまで泡立て、メレンゲを作り、（4）に加える。メレンゲの泡がつぶれないようにサックリと混ぜ合わせ、スフレ生地を作る。
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（6）耐熱容器にオリーブオイル少々を塗り、（2）の鶏ささ身、（3）のズッキーニ・なす・パプリカを盛り、（5）のスフレ生地を全体にかける。
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（7）250℃に予熱したオーブンで（6）を約6分焼く。
投稿者からのコメント
＊「コクうま」とメレンゲを混ぜ合わせる時は、メレンゲの泡がつぶれないように、 サックリと混ぜ合わせると、焼き上がりがフワッとふくらみます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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