材料（6人分）
人参 ２分の１本
大根 6cm
ゴボウ ２分の１本
レンコン 6cm
こんにゃく 1枚
鶏もも肉 180g
結び昆布 3個
※水 400
※しょうゆ 大さじ1.5
※きび砂糖 大さじ2
※酒 大さじ1
※みりん 大さじ2
※顆粒かつおだし 大さじ1
作り方
【1】 こんにゃくはスプーンで一口サイズに千切る。アク抜きが必要なものは、熱湯で茹でる。
【2】 ゴボウは泥をタワシで洗い、5ミリ程の薄さに斜めに切る。
【3】 2を水に５分程さらし、水気を切る。
【4】 レンコンは7ミリ程の厚さのいちょう切りにし、水に５分程さらし、水気を切る。
【5】 人参は乱切りにする。
【6】 大根はピーラーで皮を剥き、7ミリ程の厚さにいちょう切りにする。
【7】 鶏もも肉は細切れにする。
【8】 ※以外の全ての材料と洗った結び昆布を炊飯器に入れる。
【9】 材料の※を加える。
【10】 おかゆモードで炊飯ボタンを押す。
※機種によって異なります。我が家はパナソニックのおどり炊きで、無洗米のおかゆモードです。吹きこぼれる場合がありますので、説明書をご確認下さい。
【11】 炊き上がったらかき混ぜる。
【12】 タッパに移して、煮汁に漬け込みながら冷ます。
【13】 出来上がり。
きっかけ
子ども達が煮物をよく食べるので、柔らかく食べやすくなるように考えました。
おいしくなるコツ
少し冷めるとさらに美味しいです。
