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チンジャオロース

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株式会社フジノス
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材料

  • 豚もも肉（塊）
    200g
  • （肉の下味）
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・酒
    大さじ1
  • ・片栗粉
    大さじ1
  • ・ピーマン
    6個
  • ・赤ピーマン
    2個
  • ・たけのこ（水煮）
    100g
  • ・干し椎茸
    4枚
  • ・しょうが（細切り）
    5g
  • ・サラダ油
    適量
  • （合わせ調味料）
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・オイスターソース
    大さじ1
  • ・酒
    大さじ1
  • ・砂糖
    少々
  • ・豆板醤
    少々
  • ・塩・こしょう
    適量
  • ・ごま油
    適量

手順

  • 豚肉は繊維に沿って細切りにし、下味をつけます。
  • 水で戻した干し椎茸、ピーマン、たけのこを細切りにします。
  • 合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。
  • フライパンにサラダ油を入れ、加熱し、2を炒めて取り出します。
  • 4のフライパンに、しょうがを入れて炒め、香りが出たら1を加えて炒めます。
  • 4の野菜を戻して、3の合わせ調味料を加え、手早く炒めて最後にごま油を落とし、塩、こしょうで味をととのえて盛り付けます。

投稿者からのコメント

■このレシピにおすすめの商品 フジIHいため鍋DX27cm ■ポイント ・肉に片栗粉をまぶすことで、たれにとろみが出て、味がからみやすくなります。また、火の通りをやわらげるので肉が固くなりません。 ・野菜を一度炒めておくと、手早く炒め合わせることが出来、野菜の歯ごたえを損ないません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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