白みそ入り彩り白あえ

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木綿豆腐やこんにゃくを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 98kcal ・たんぱく質 5.3g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 40g

材料

(2人分)

木綿豆腐

1/2丁 100g
A白みそ

小さじ1/2
A練り白ごま

大さじ1
Aしょうゆ

小さじ1/2
A砂糖

小さじ1
こんにゃく

50g
にんじん

50g
絹さや

20g
ねぎ

10g
「ほんだし」

小さじ1/8
B水

3/4カップ
B砂糖

小さじ1
Bしょうゆ

小さじ1/4

手順

所要時間：20分

（1）豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で約3分加熱する。
（2）すり鉢にA、（1）の豆腐を入れてすり、クリーム状のあえ衣を作る。
（3）こんにゃく、にんじん、絹さやは細切りにし、ねぎは小口切りにする。
（4）鍋に「ほんだし」、B、（3）のこんにゃく・にんじん・絹さや・ねぎを入れて煮汁がなくなるまで弱火で煮る。
（5）（2）のあえ衣、（4）のこんにゃく・にんじん・絹さや・ねぎを混ぜ合わせる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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