ステンドグラスクッキー

ふるった薄力粉や溶き卵を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1枚分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 51kcal ・たんぱく質 0.8g ・塩分 0g ・野菜摂取量 0g ■材料(30枚分) ・ふるった薄力粉 200g [A]バター(食塩不使用) 100g [A]「パルスイート」 35g ・溶き卵 1個分 ・あめ・薄い形状でカラフルなもの 適量 ・卵黄・照り出し用 適量
■つくり方 (1)あめは色が混ざらないようにそれぞれ砕く。天板にクッキングシートを敷く。オーブンは180℃に予熱する。 (2)ボウルにAを入れてすり混ぜ、溶き卵を3~4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 (3)薄力粉を加え、ゴムベラで混ぜてひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる(時間外)。 (4)打ち粉をふった台に(3)をのせ、めん棒で5mm幅にのばし、直径4cm前後の好みのクッキー型で抜く。(1)の天板に並べ、直径2cmほどの小さめのクッキー型で真ん中を抜く。 (5)表面に卵黄を塗り、180℃のオーブンで8~10分ほど焼く。 (6)オーブンから取り出し、(1)のあめを小さめの型で抜いた部分にのせて溶けるまで再び3~4分焼く。 (7)クッキングシートごと取り出し、あめが固まるまで冷蔵庫で冷やす。 *あめを砕く時は十分に注意して行ってください。フードプロセッサーを使うと簡単に砕けます。 *保存は湿気ないよう缶や保存袋に入れて冷蔵で1週間が目安です。