ふるった薄力粉や溶き卵を使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1枚分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 51kcal
・たんぱく質 0.8g
・塩分 0g
・野菜摂取量 0g
■材料(30枚分)
・ふるった薄力粉 200g
[A]バター(食塩不使用) 100g
[A]「パルスイート」 35g
・溶き卵 1個分
・あめ・薄い形状でカラフルなもの 適量
・卵黄・照り出し用 適量
■つくり方
(1)あめは色が混ざらないようにそれぞれ砕く。天板にクッキングシートを敷く。オーブンは180℃に予熱する。
(2)ボウルにAを入れてすり混ぜ、溶き卵を3~4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
(3)薄力粉を加え、ゴムベラで混ぜてひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる(時間外)。
(4)打ち粉をふった台に(3)をのせ、めん棒で5mm幅にのばし、直径4cm前後の好みのクッキー型で抜く。(1)の天板に並べ、直径2cmほどの小さめのクッキー型で真ん中を抜く。
(5)表面に卵黄を塗り、180℃のオーブンで8~10分ほど焼く。
(6)オーブンから取り出し、(1)のあめを小さめの型で抜いた部分にのせて溶けるまで再び3~4分焼く。
(7)クッキングシートごと取り出し、あめが固まるまで冷蔵庫で冷やす。
*あめを砕く時は十分に注意して行ってください。フードプロセッサーを使うと簡単に砕けます。
*保存は湿気ないよう缶や保存袋に入れて冷蔵で1週間が目安です。