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『鶏だんごと白菜のピリ辛豆乳鍋』

『鶏だんごと白菜のピリ辛豆乳鍋』

【 #Loversコラム #レシピあり】 あっという間に2020年も10日が過ぎました😵💦クリスマスあたりからひたすら食べ続けた年末年始……胃腸が疲れ気味なのは私だけではないはず👀そこで、2020年初回の美容薬膳研究家・ちづかみゆきさん(@miyukichizuka)の連載コラム「 #からだケアレシピ 」では、胃腸にやさしい豆乳鍋のレシピを教えていただきました☝ 豆乳鍋を作るとき、分離してしまったという経験がある方も多いのでは❔今回教えていただいたのは、失敗せずにまろやかな豆乳鍋を仕上げることができるレシピです✨寒い冬にもぴったり、やさしくからだをケアするあったか鍋レシピは必見ですよ😆‼

材料

(2人分)
  • <ベース>
  • ・水
    500ml
  • ・昆布
    10cm角
  • 【A】 ・しょうゆ
    小さじ1
  • ・酒
    大さじ2
  • ・ベーキングパウダー
    小さじ1
  • 【B】
  • ・豆乳(成分無調整)
    300ml
  • ・みそ
    大さじ2
  • ・柚子胡椒
    小さじ1/4
  • <具材>
  • ・鶏ひき肉
    200g
  • 【C】
  • ・塩
    小さじ1/2
  • ・酒
    小さじ1/2
  • 【D】
  • ・しょうが(みじん切り)
    大さじ1/2
  • ・長ねぎ(みじん切り)
    大さじ2
  • ・卵
    1個
  • ・片栗粉
    小さじ1
  • ・白菜
    200g

手順

  • ボウルに鶏ひき肉を入れ、Cを加えて練ってからDを加え、全体をしっかりと混ぜ合わせる。白菜は芯と葉に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。Bを混ぜ合わせる。
  • 鍋に水、昆布、Aを入れて火にかけ、沸騰する直前に昆布を引き上げ、鶏だんごの種をスプーンでまとめながら落として煮る。アクを除いて白菜の芯を加え、軽く煮た後ベーキングパウダーを加える。
  • 2の鍋の泡が少し落ち着いたところで白菜の葉を加え、Bを加えて全体を混ぜてふたをし、噴いてくるまで煮る。(スープはたっぷりとあるので、白菜が煮えてかさが減ったら、お好みで追加しても。)
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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