溶き卵や薄力粉を使った人気のデザート・菓子レシピです。
■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 141kcal
・たんぱく質 6g
・塩分 0.2g
・野菜摂取量 0g
あずき（乾）
200g
三温糖
70g
「パルスイート カロリーゼロ」
70g
[A]溶き卵
2個分
[A]砂糖
大さじ1
[A]みりん
小さじ1
「パルスイート カロリーゼロ」
大さじ2（18g）
[B]薄力粉
100g
[B]ベーキングパウダー
小さじ1
低脂肪乳
1/4カップ
水
大さじ2
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（1）小豆あんを作る。鍋に軽く水洗いしたあずき、あずきの重量の3倍程度の熱湯（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら差し水を加え、再び沸騰したらザルに上げて煮汁を捨てる。
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（2）鍋に（1）、あずきの重量の3倍程度の水（分量外）を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして1～1時間30分、豆がやわらかくなるまで煮る。三温糖半量を加えて、アクを取りながら10分ほど煮る。
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（3）残りの三温糖を加えて、さらに10分煮る。「パルスイート」70gを加えて弱火でつやが出るまで煮る。粗熱が取れるまでそのままおき、味を含ませる。
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（4）どら焼きの皮を作る。ボウルにAを入れて白くもったりするまで泡立て、「パルスイート」大さじ2を加えて混ぜる。
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（5）Bを合わせてふるい、（4）に加えて混ぜ合わせる。牛乳を加えて混ぜ、そのまま30分ほどおいて生地を落ち着かせ(時間外）、水を加えて混ぜる。
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（6）フッ素樹脂加工のフライパンに（5）の生地を1／12量ずつ丸く流し入れて焼き、（3）の小豆あん200gを等分に挟む。ラップで包み、あんと皮がなじむまでしばらくおく。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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