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えびときくらげ、チンゲン菜のオリーブ炒め

えびときくらげ、チンゲン菜のオリーブ炒め

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えびやチンゲン菜を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 56kcal ・たんぱく質 2.7g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 57g ■材料(2人分) ・えび 6尾 ・こしょう 少々 ・きくらげ 4個 ・チンゲン菜 1株 [A]ブラックオリーブ・みじん切り 20g [A]にんにくのみじん切り 1/4かけ分 [A]ねぎのみじん切り 3cm分 [B]酒 少々 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]こしょう 少々 [B]うま味調味料「味の素®」 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2
■つくり方 (1)えびは殻をむいて背開きにし、こしょうをふる。きくらげはもどして石づきを取り、チンゲン菜は1枚ずつはがして3cm幅の斜め切りにする。 (2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のえび、Aを炒め、さらに(1)のきくらげ・チンゲン菜を加えて炒め、Bで味を調える。

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