えびやチンゲン菜を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 56kcal
・たんぱく質 2.7g
・塩分 0.5g
・野菜摂取量 57g
■材料(2人分)
・えび 6尾
・こしょう 少々
・きくらげ 4個
・チンゲン菜 1株
[A]ブラックオリーブ・みじん切り 20g
[A]にんにくのみじん切り 1/4かけ分
[A]ねぎのみじん切り 3cm分
[B]酒 少々
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]こしょう 少々
[B]うま味調味料「味の素®」 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2
■つくり方
(1)えびは殻をむいて背開きにし、こしょうをふる。きくらげはもどして石づきを取り、チンゲン菜は1枚ずつはがして3cm幅の斜め切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のえび、Aを炒め、さらに(1)のきくらげ・チンゲン菜を加えて炒め、Bで味を調える。