タラの胡麻味噌鍋

♪ タラの胡麻味噌鍋 冬のあったか鍋シリーズ2日目🥘 今日はかなり気温も低く 今年一の冷えを感じた一日でした😳❄️ ついに暖房もつけ始めてストーブも出しました⛄️ 鱈を塩麹で漬けて柔らかくし すりごまと味噌で味付けしたお鍋です♪ 春菊やきのこ寄せ豆腐をたっぷり入れて いただきました☺️ 豆腐とごまと味噌とタラが合わさり クリーミーな味わいに♡ 〆はごはんを入れて雑炊が美味しいです😋🍚 ————————————————————— 【材料】※2人分 タラの切り身   2切れ 塩麹       大さじ1 大根       1/4本 白菜       1/5本 長ねぎ      1/2本 春菊       1/2束 えのき      1/2袋 舞茸       1/2袋 湯葉寄せ豆腐   300g 細ねぎ      3本 水        600cc 昆布       5cm角 ごま油      小さじ1 ★合わせ味噌   60g (大さじ3.5) ★白いりごま   大さじ2 ★酒       大さじ2 ★塩       小さじ1/2 【作り方】 ▼下準備 ・タラの切り身は骨を取り除き、1切れを半分に切って、  塩麹大さじ1をまぶしておく。 ・大根は皮をむき、7mm厚さのいちょう切りにする。 ・白菜は芯を除き、ざく切りにする。 ・長ネギは斜め切りにする。 ・春菊は5cm幅に切る。 ・えのきは石づきを切り落としほぐす。 ・舞茸はほぐす。 ・細ねぎは小口切りにする。  ・白いりごまはすり鉢ですり、★の材料と混ぜ合わせてお  く。 ① 鍋に昆布と水を入れ15分ほどおいたら、大根を入れて火  にかける。 ② 大根が透き通り始めたら、白菜、舞茸、えのき、春菊、  タラ、寄せ豆腐を鍋に敷き詰めるように入れて、  混ぜ合わせた★を溶かし入れる。 ③ 野菜やタラに火が通ったら、仕上げに細ねぎを散らし、  ごま油を回しかける。  (※水が少なければ足してください。) ————————————————————— ★ひとこと 寄せ豆腐はスプーンで大きくすくいながら あえて崩して入れるとより美味しくいただけます☺️