ごまだれが濃厚♪棒棒鶏風サラダうどん

電子レンジでお手軽に作る鶏むね肉の棒棒鶏と彩り野菜を合わせ、食べ応えのあるサラダうどんにアレンジ☆ ■材料（2人分〔25分〕） 鶏むね肉　　1/2枚 長ねぎ　　1/2本 レタス　　2枚 トマト　　1/2個 きゅうり　　1/3本 うどん　　2玉 酒　　大さじ1 ごま油　　小さじ2 塩　　小さじ1/3 【A】 しょうゆ　　大さじ2 酢　　大さじ2 砂糖　　大さじ2 すり白ごま　　大さじ2 ねり白ごま　　大さじ1 豆板醤　　小さじ1 ■工程 <1>　鶏むね肉は耐熱皿に入れ、フォークを全体に刺して穴を開ける。塩、酒を振り5分置く。 <2>　<1>にふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱する。そのまま粗熱が取れるまで冷まし、手で割く。 <3>　長ねぎはみじん切りにする。レタス、きゅうりはせん切りにする。トマトはくし形切りにする。 <4>　うどんは表示通りにゆで、冷水に取る。水気を切ってごま油を絡ませる。 <5>　【A】と長ねぎを混ぜる。 <6>　器に<3>を盛り、レタス、きゅうり、トマトをのせる。<2>をのせ、<5>をかける。　 ■コツ・ポイント 鶏むね肉は電子レンジで加熱するのでお手軽！加熱した後はラップをしたまま冷ますとしっとりと仕上がります。