牛もも肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 70分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 818kcal
・たんぱく質 39.8g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 151g
■材料（2人分）
・牛もも肉・シチュー用 300g
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・薄力粉 大さじ2
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・にんにく 1かけ
・マッシュルーム 1/2パック
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
[A]赤ワイン 2カップ
[A]トマト・ザク切り 1個分
[A]月桂樹の葉 1枚
・バター 小さじ2・1/2
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[B]こしょう 少々
・じゃがいも 2個
[C]牛乳 1カップ
[C]「瀬戸のほんじお」 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
■つくり方
（1）牛肉に塩・こしょうをふって約１０分おく。水気を拭き取り、薄力粉を全体にまぶす。玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。マッシュルームは半分に切る。
（2）鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、（１）の牛肉を焼き色がつくまで返しながら焼き、取り出す。
（3）（２）の鍋にオリーブオイル大さじ１、（１）の玉ねぎ・にんにくを入れて弱火でじっくり炒める。しんなりしてきつね色になったら（２）の牛肉を戻し入れてサッと混ぜ合わせる。
（4）「コンソメ」、Ａを加えて中火にし、ひと煮立ちしたら、フタをして弱火にし、約４０分煮る。
（5）フライパンにバターを溶かし、（１）のマッシュルームをサッと炒め、（４）に加える。フタをして約１０分煮、Ｂで味を調え、さらに約５分煮る。
（6）じゃがいもは薄切りにして別鍋に入れ、Ｃを加えて火にかける。やわらかくなったらそのままマッシャーなどでつぶし、マッシュポテトを作る。
（7）器に（５）、（６）のマッシュポテトを盛る。
