牛もも肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 70分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 818kcal
・たんぱく質 39.8g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 151g
牛もも肉・シチュー用
300g
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
薄力粉
大さじ2
玉ねぎ
1/2個（100g）
にんにく
1かけ
マッシュルーム
1/2パック
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
[A]赤ワイン
2カップ
[A]トマト・ザク切り
1個分
[A]月桂樹の葉
1枚
バター
小さじ2・1/2
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
[B]こしょう
少々
じゃがいも
2個
[C]牛乳
1カップ
[C]「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2
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（1）牛肉に塩・こしょうをふって約10分おく。水気を拭き取り、薄力粉を全体にまぶす。玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。マッシュルームは半分に切る。
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（2）鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、（1）の牛肉を焼き色がつくまで返しながら焼き、取り出す。
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（3）（2）の鍋にオリーブオイル大さじ1、（1）の玉ねぎ・にんにくを入れて弱火でじっくり炒める。しんなりしてきつね色になったら（2）の牛肉を戻し入れてサッと混ぜ合わせる。
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（4）「コンソメ」、Aを加えて中火にし、ひと煮立ちしたら、フタをして弱火にし、約40分煮る。
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（5）フライパンにバターを溶かし、（1）のマッシュルームをサッと炒め、（4）に加える。フタをして約10分煮、Bで味を調え、さらに約5分煮る。
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（6）じゃがいもは薄切りにして別鍋に入れ、Cを加えて火にかける。やわらかくなったらそのままマッシャーなどでつぶし、マッシュポテトを作る。
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（7）器に（5）、（6）のマッシュポテトを盛る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
