3色ぶどうの濃厚チーズズコットケーキ

3色のぶどうを贅沢に使った、さわやかな見た目のズコットケーキです♪まろやかなクリームチーズが、ぶどうの甘みを引き立てます。 ■材料（直径15cm1台分〔40分〕冷やす時間を除く） ぶどう（緑、赤、黒）　　各種10粒ずつ 市販のスポンジケーキ（15cm）　　1台 クリームチーズ　　100g 【A】 生クリーム　　300ml 砂糖　　大さじ4 【B】 粉ゼラチン　　小さじ1 水　　大さじ1 ■工程 <1>　3色のぶどうは房から外して洗い、水気をよく拭き取る。それぞれ5粒ずつを飾り用に半分に切る。 <2>　スポンジケーキは3等分の厚さになるように切る。1枚は放射状に6等分に、もう1枚は帯状になるよう縦4等分に切る。 <3>　直径15cmのボウルにラップを沿わせるように敷き詰める。 <4>　<2>の放射状に切ったスポンジケーキを底に敷き詰め、空いているスペースに帯状に切ったスポンジを敷き詰める。 <5>　別のボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらで柔らかくなるまで練る。生クリームと砂糖を加えて、底を氷水につけながらしっかりツノが立つまで泡立てる。 <6>　耐熱容器に【B】を混ぜ、電子レンジ（600W）で20秒加熱して溶かす。<5>に加えてよく混ぜ合わせる。 <7> 　<4>の内側に<6>を厚さ1cmほど塗り、ぶどうを3粒ほど入れる。その上に<6>とぶどうを交互に隙間なく詰める。 <8>　スポンジケーキの縁まで詰めたら、残りのスポンジケーキをふたをするようにのせ、ラップで包む。冷蔵庫で1時間以上冷やす。 <9>　固まったらボウルに皿を被せてひっくり返して取り出し、ラップを外す。 <10>　表面に残りの<6>を塗り、飾り用に切った3色の<1>をバランスよく飾る。 ■コツ・ポイント ぶどうに水分が残っているとクリームが緩くなり、カットしたときに崩れる原因になるので、しっかり拭き取りましょう。 ぶどうの周りに空洞ができないよう、ヘラやスプーンでぐっと押し込みながら詰めます。 ゼラチンを加えることでクリームがしっかり固まり、切っても崩れずきれいな形をキープできます。 ぶどう（緑、赤、黒）は、種なしで皮ごと食べられるシャインマスカット、クイーンルージュ、ナガノパープルなどの品種がおすすめです。