豚ひき肉やフランスパンを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 351kcal
・たんぱく質 15g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 41g
■材料(4人分)
・豚ひき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・バター 大さじ1
・フランスパン 1/2本
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 少々
[A]水 大さじ3
[A]白ワイン 大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[A]卵 1個
[A]片栗粉 大さじ1
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
・薄力粉 適量
・溶き卵 適量
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 適量
[B]きゅうり・せん切り 適量
[B]セロリ・せん切り 適量
[B]にんじん・せん切り 適量
■つくり方
(1)玉ねぎはみじん切りにし、バターできつね色になるまで炒め、冷ましておく。
(2)フランスパンをザク切りにし、フードプロセッサーで粗めのパン粉を作る。
(3)豚ひき肉に(1)の玉ねぎ、Aを加えてよく混ぜ、さらにごま油を混ぜ、20等分にする。平らな円形に形をととのえ、薄力粉を薄くつけ、溶き卵にくぐらせ、(2)のパン粉をつける。
(4)鍋に油を170℃に熱し、(3)を2~3個ずつ入れて、きつね色に揚げる。Bの野菜を添えて盛る。