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黒豆〜おせち料理〜 レシピ・作り方

黒豆〜おせち料理〜 レシピ・作り方

材料 (複数人分)

  • 乾燥黒豆
    1袋(250g)
  • 砂糖
    200g
  • 醤油
    大さじ1
  • 大さじ1/2
  • 1600cc
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 乾燥黒豆を水でよく洗い、ザルにあげる。
  • 【調味液】を鍋に入れて加熱し、沸騰したら火を止める。そのあと、1の黒豆も鍋に入れて落とし蓋をし、火をつけずに3時間放置する。
  • 3時間経過したら、再度中火にかけ、アクを取り除き、落とし蓋をして3時間煮込む。
  • タッパー等の容器に入れて一晩寝かせたら完成!!寝かせば寝かすほど美味しいです\(^o^)/
  • (*´∇`*)

投稿者からのコメント

きっかけ おせち料理を作るため。 黒豆は「まめに働けるように」「元気で働けるように」といった健康や精励を意味しています。黒色は邪気を払う色ともされており、黒く日に焼けるまで朗らかに働くという意味もあります。 おいしくなるコツ 重曹を加える場合は、2の工程で重曹を小さじ1弱加えてください。 重曹を加えると、黒豆がふっくら仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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