材料 (複数人分)
乾燥黒豆
1袋(250g)
砂糖
200g
醤油
大さじ1
塩
大さじ1/2
水
1600cc
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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乾燥黒豆を水でよく洗い、ザルにあげる。
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【調味液】を鍋に入れて加熱し、沸騰したら火を止める。そのあと、1の黒豆も鍋に入れて落とし蓋をし、火をつけずに3時間放置する。
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3時間経過したら、再度中火にかけ、アクを取り除き、落とし蓋をして3時間煮込む。
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タッパー等の容器に入れて一晩寝かせたら完成!!寝かせば寝かすほど美味しいです\(^o^)/
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(*´∇`*)
投稿者からのコメント
きっかけ
おせち料理を作るため。
黒豆は「まめに働けるように」「元気で働けるように」といった健康や精励を意味しています。黒色は邪気を払う色ともされており、黒く日に焼けるまで朗らかに働くという意味もあります。
おいしくなるコツ
重曹を加える場合は、2の工程で重曹を小さじ1弱加えてください。
重曹を加えると、黒豆がふっくら仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。