〈recipe〉レーズンサンドクッキー🍪✨
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@mercredi_cookies さんの一目惚れして購入した、ロッツ型でレーズンサンド🧸✨
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サンドした直後は、クリームのゆるさで少し食べにくいですが、冷蔵庫で冷やすことで、食べやすくなって、めちゃくちゃ美味しいです🤤💕
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材料
〈クッキー〉
・無塩バター
50g
・グラニュー糖
40g
・卵黄
1つ
・薄力粉
100g
〈レーズンクリーム〉
・無塩バター
100g
・練乳
15g
・グラニュー糖
10g
・レーズン
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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🔪下準備
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・バターとたまごは室温に戻しておく
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・生地を切り分ける前に、オーブンを160℃に予熱する(20分)
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🍴作り方
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(1)室温に戻したバターをなめらかになるまで、泡立て器で混ぜる
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(2)バターがなめらかになってきたらグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでさらに混ぜる
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(3)卵黄を入れ、さらによく混ぜる
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(4)(3)に薄力粉を入れ、ヘラでさっくり混ぜる(混ぜすぎると硬くなってしまうので、ボソボソくらいでok)
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(5)(4)をラップでひとまとまりにして、冷蔵庫で一晩寝かす
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(6)生地をクッキングシートに移し、3mm程度の厚さに伸ばす
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(7)型抜きをしていく
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⚠️左右のあるクッキー型の場合、上下で左右反転するので注意
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(8)160度に予熱したオーブンで20分焼き上げる(オーブンによって熱の入り方が異なるので、様子を見ながら焼いてください)
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〈レーズンクリーム〉
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(1)柔らかくした無塩バターを、ホイッパーで滑らかにする
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(2)クリーム状になったら、(1)に練乳、グラニュー糖、を入れさらにホイッパーで混ぜる
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(3)(2)にレーズンを入れて、丁寧に混ぜる
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クリームは、搾り器で絞ってもいいですし、スプーンで丁寧に乗せても🙆♀️です!!
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絞り器の場合、レーズンが詰まる場合もあります。ですので、レーズンはクリーム絞ったあとトング等で乗せることをお勧めします😊
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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