豚こま切れ肉
300g
まぶす用 片栗粉
大さじ3と1/2
【具材】 エリンギ（乱切り）
1パック 150g
まいたけ（ほぐす）
1房
大きななめこ（ほぐす）
1房
ぶなしめじ（ほぐす）
1房
ニンニクの芽（3センチ幅に切る）
6本
【炒める用】 サラダ油
大さじ2
【だし汁】 お湯
小さじ3
顆粒和風だし
小さじ1/2
【ネギ味噌】 味噌
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
すりおろしにんにく
1片
ねぎ(小口切り)
5センチ分
【トッピング】 鷹の爪
小さじ1
煎り白ごま
小さじ1
手順
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ネギ味噌の材料を全て混ぜ合わせておきます。
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具材の下ごしらえが終わったら、ビニール袋に豚肉と片栗粉を入れて全体に絡めます。
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フライパンにサラダ油を熱したら、片栗粉をまぶした豚肉を両面きつね色になるくらいまで焼きます。
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かぶせるようにきのこ類、ニンニクの芽を乗せ、だし汁を加えます。
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上から軽く落し蓋をし 5分程蒸し焼きにします。
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全体がしんなりしてきたらネギ味噌を加えて混ぜます。
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汁気が飛ぶくらいまで炒め、皿に盛り付けて 鷹の爪、煎り白ごまをトッピングして出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
きのこも意識しなければなかなか食べる機会がない食材なので、積極的に摂り入れようと思い、料理しました。
おいしくなるコツ
味噌は種類によって塩気が違いますので、味噌に合わせて砂糖を加えたりと加減してみてください♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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