材料(3人分)
里芋 300gくらい
だし汁 1カップ強
酒 大匙1
醤油 小匙2~3
味醂 大匙1
砂糖 ひとつまみ
味噌 大匙1
すり胡麻 大匙2
作り方
[1] 里芋は皮を剥いて適当な大きさに切ります。たっぷりの水と塩一つまみを入れた鍋に入れ火にかけます。泡が出てきたら一度湯でこぼし、もう一度水を入れて湯がきます。湯を捨て水で軽く洗います。
[2] 鍋に下湯でし、ヌメリ落とした里芋とひたひた程度の出し汁(1~1半カップ)と酒を入れ火にかけます。蓋をして中弱火で10分ほど湯がきます。
[3] 蓋を外し、☆を加え、時々鍋を揺すりながら更に煮込みます。煮汁が少なくなったら出来上がり。
[4] 器に盛って、あれば彩りに刻みねぎや貝割れ(今回は豆苗)をトッピングしてどうぞ♪
きっかけ
ある材料で作りました。