里芋の胡麻味噌煮レシピ・作り方

里芋の胡麻味噌煮レシピ・作り方

太陽と月

材料（3人分）

里芋

300gくらい
だし汁

1カップ強
酒

大匙1
醤油

小匙2～3
味醂

大匙1
砂糖

ひとつまみ
味噌

大匙1
すり胡麻

大匙2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

里芋は皮を剥いて適当な大きさに切ります。たっぷりの水と塩一つまみを入れた鍋に入れ火にかけます。泡が出てきたら一度湯でこぼし、もう一度水を入れて湯がきます。湯を捨て水で軽く洗います。
鍋に下湯でし、ヌメリ落とした里芋とひたひた程度の出し汁（1～1半カップ）と酒を入れ火にかけます。蓋をして中弱火で10分ほど湯がきます。
蓋を外し、☆を加え、時々鍋を揺すりながら更に煮込みます。煮汁が少なくなったら出来上がり。
器に盛って、あれば彩りに刻みねぎや貝割れ（今回は豆苗）をトッピングしてどうぞ♪

投稿者からのコメント

きっかけある材料で作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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