豚バラキムチ豆腐のぎょうざ

○材料(4人分) ・豚ばら肉120g ・豆腐1/2丁 ・ニラ1束 ・キムチ(白菜)大さじ3 ・餃子の皮f適量 ・こめ油大さじ2 ・ごま油大さじ1 ・酢醤油適宜 A ・ごま油小さじ1 ・山椒香味油小さじ1 ・塩小さじ1/2 ・こしょう少々
○このレシピに使った商品 山椒香味油 ○作り方 1. 豚肉は細かく切り、みじん切りにする。 2. 豆腐はキッチンペーパーに包み電子レンジに2分かけ、つぶす。 3. ニラとキムチはザク切りにする。 4. ボールに1.2.3.とAを入れ混ぜ、餃子の皮にのせ、まわりを水でぬらしひだを付けて閉じる。 5. フライパンにサラダ油大さじ2を敷き、4.を並べ、火をつけてふたをしながら焼きあげ、8分通り焼けたら湯1/2カップを廻し入れ、ふたをして水分が無くなるまで焼く。 6. 最後に強火にし、ごま油大さじ1をかけ、かりっとさせる。好みで酢醤油をそえる。 ○コツ・ポイント ①青紫蘇をニラの代わりに使ったりコーンを入れても(中国では良く食べられています。) ②包み方も工夫してみましょう。 (水分があまり出ない食材や、春雨を入れ て水分が逃げない餃子は1ケ所だけ止めて 長方形の餃子にも。