なんとなく注文したメニューが激ウマで忘れられなくて・・・お店で食べた味を再現♡
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
玉ねぎ
1/2個
青梗菜
1株
にんにく
1かけ
しめじ
1/2パック
海老
16尾
青じそ
10枚
片栗粉
適量
ごま油(炒め用)
適量
ごま油(仕上げ用)
小さじ1
水溶き片栗粉
必要であれば適宜
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ2
ウェイパー
小さじ2
手順
-
パプリカは種を取り除き、細切りにする。たまねぎはくし切りにする。青じそは千切りにする。にんにくは皮をむいて薄切りにする。
-
青梗菜は葉と茎に分けて、それぞれひとくち大のざく切りにする。しめじは小房に分ける。調味料は合わせておく。
-
海老は殻をむき、背わたの処理をする。片栗粉を揉んで水洗いし、水気をペーパーでふき取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
-
フライパンにごま油を熱し、海老を色が変わるまで焼いて一旦取り出す。
-
フライパンの汚れをさっと拭き取り、ごま油とにんにくを入れて火にかける。香りがたってきたら、パプリカを加えて炒める。
-
パプリカに油がまわったら、青梗菜の茎の部分と玉ねぎ、しめじを加えて炒める。
-
⑥がしんなりしてきたら、海老を戻し、青梗菜の葉も加えてさっと炒める。
-
調味料と青じそを加えて、炒め合わせる。
-
仕上げにごま油をたらし、大きくさっと混ぜたら出来上がり。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
娘がぜひにと、再現を求めたメニュー。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
