アボカドディップでおしゃれな焼き鳥感覚で楽しむ、チキンとエビのシンプルグリル！まったりアボカドのコクとナッツの食感が◎
材料
鶏モモ肉
1枚
アボカド
1個
エビ
8〜10匹
油
小さじ1
■鶏肉の下味の調味料
酒
大さじ1
ナンプラー
小さじ1
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
片栗粉
小さじ1
ジンジャーパウダー
小さじ1/4
■アボカドの調味料
塩
小さじ1/2弱
レモン汁
小さじ1/2
黒胡椒
適量
ナッツ
大さじ1〜2
■エビの下味
ナンプラー
小さじ1/2
手順
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アボカドは縦半分に切って皮から取り外し種を取り、小さくカットしてすり鉢で潰す。
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塩、レモン汁、砕いたナッツ、黒胡椒を加えて混ぜ合わせておく。
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鶏モモ肉の余分な脂や筋を取り除き、大きめのひと口大にカットしたら下味の調味料をふりかけて、揉み込んでおく。
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エビは背わたを取り、皮をむき、塩、酒、片栗粉で揉んで水洗いして水気を切ってから、ナンプラーで味付けしておく。
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フライパンに油をひき、弱めの中火で鶏肉を皮目から焼いていく。焦げ目がつくまで動かさない。
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肉の色が白くなってきたら裏返し、海老を隙間にいれてやく。
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焼けたら皿にとりだし、串を刺す。
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アボカドにつけながら食べますっ！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ナンプラーの種類によっては、すごく塩辛いものもあるので、気をつけて調味してください。
■このレシピの生い立ち
夏に食べたい鶏肉料理考えてみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
