材料
鶏モモ肉 1枚
アボカド 1個
エビ 8〜10匹
油 小さじ1
■鶏肉の下味の調味料
酒 大さじ1
ナンプラー 小さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ1
ジンジャーパウダー 小さじ1/4
■アボカドの調味料
塩 小さじ1/2弱
レモン汁 小さじ1/2
黒胡椒 適量
ナッツ 大さじ1〜2
■エビの下味
ナンプラー 小さじ1/2
アボカドディップでおしゃれな焼き鳥感覚で楽しむ、チキンとエビのシンプルグリル!まったりアボカドのコクとナッツの食感が◎
作り方
[1] アボカドは縦半分に切って皮から取り外し種を取り、小さくカットしてすり鉢で潰す。
[2] 塩、レモン汁、砕いたナッツ、黒胡椒を加えて混ぜ合わせておく。
[3] 鶏モモ肉の余分な脂や筋を取り除き、大きめのひと口大にカットしたら下味の調味料をふりかけて、揉み込んでおく。
[4] エビは背わたを取り、皮をむき、塩、酒、片栗粉で揉んで水洗いして水気を切ってから、ナンプラーで味付けしておく。
[5] フライパンに油をひき、弱めの中火で鶏肉を皮目から焼いていく。焦げ目がつくまで動かさない。
[6] 肉の色が白くなってきたら裏返し、海老を隙間にいれてやく。
[7] 焼けたら皿にとりだし、串を刺す。
[8] アボカドにつけながら食べますっ!
■コツ・ポイント
ナンプラーの種類によっては、すごく塩辛いものもあるので、気をつけて調味してください。
■このレシピの生い立ち
夏に食べたい鶏肉料理考えてみました!